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解绑亚马逊绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、登录亚马逊账号：打开亚马逊官网，输入账号密码，登录到个人中心。
2、进入账号设置：点击个人账号头像，在下拉菜单中选择账户设置。
3、选择联系方式：在账户设置页面中找到联系方式部分，点击“管理您的联系方式”。
4、找到手机号解绑选项：在联系方式页面中找到手机号部分，点击解绑或更换按钮，根据页面提示进行操作。
5、输入验证码确认解绑：解绑过程中可能需要输入验证码确认身份，按照页面提示输入验证码后即可完成解绑。
具体的解绑流程可能因亚马逊平台的更新而有所变化，如果遇到问题可以查看亚马逊的帮助中心或者联系客服解决，解绑手机号后不会影响账号的正常使用，但可能会影响接收亚马逊发送的验证码等信息，请确保在必要时进行解绑操作。